Ristorante e Pizzeria Why Not? a Lecce: dove la cucina salentina incontra la pizza napoletana e il risultato convince davvero

Lecce è una città che sa sorprendere in molti modi. Il suo barocco è tra i più belli d’Italia, la sua cucina è radicata in una tradizione contadina che non ha mai smesso di parlare. E in questo contesto, ogni tanto nasce un locale che riesce a fare qualcosa di diverso senza tradire le proprie origini. Why Not?, aperto in Via Ezio Vanoni 11 fuori dal centro è uno di questi posti.

Dietro al progetto ci sono Simone e Andrea. Lui chef, rigoroso nei procedimenti e attento alla tecnica. Lui pizzaiolo, innovativo e dinamico, capace di produrre una pizza napoletana che diversi clienti hanno già definito tra le migliori provate a Lecce. Si sono conosciuti qualche anno fa e hanno costruito insieme un locale che porta il nome di una domanda: “Perché no?”. Un invito a sperimentare, a non accontentarsi, a cercare sempre un modo migliore di fare le cose. È una filosofia semplice, ma si sente in ogni aspetto del posto.

Cosa si mangia

Il menu di Why Not? affonda le radici nella cucina pugliese senza dimenticare di guardare avanti. Tra i piatti più apprezzati nelle recensioni ci sono le orecchiette, la parmigiana di melanzane e il fusillone di grano arso con crema di rape, aglio nero e acciughe — uno dei piatti più rappresentativi della cucina di Simone, preparato con pasta artigianale del Pastificio Pasta d’Élite. Non mancano proposte di mare come le penne con pesce spada, datterino, olive e pistacchio, o l’aglio, olio, peperoncino e scampi. E poi ci sono i pucceddruzzi e i mustaccioli, i dolci della tradizione salentina che Simone tiene in carta tutto l’anno come un piccolo omaggio alla terra da cui viene.

In cucina si preparano in casa conserve, sott’olio e salse, con un’attenzione allo spreco e alla qualità che permette di mantenere un rapporto qualità-prezzo solido: il prezzo medio è di 25 euro. Fabio, che ha visitato il locale più volte, scrive su TheFork che le materie prime sono di qualità e che i piatti sono “dal sapore equilibrato”. Patrizia, alla sua terza visita, racconta che ha portato suo figlio e la sua ragazza, e che anche loro vogliono tornare presto.

La pizza

La pizza di Andrea è napoletana nell’anima: impasto leggero, ben lievitato, fragrante, con un equilibrio tra croccantezza e morbidezza che convince. Riccardo, su Tripadvisor, scrive che si percepisce chiaramente l’attenzione per la qualità e la passione di chi lavora dietro al banco. Ilenia aggiunge di aver provato pizza, parmigiana e orecchiette e di volerci tornare senz’altro. Il punteggio su TheFork — 9,2/10 con 220 recensioni — racconta una costanza di risultati che non è scontata.

L’ambiente

Il locale si sviluppa su due sale e dispone di un giardino esterno ampio e curato, con patio, ombrelloni e piante in vaso: Aurora lo descrive semplicemente come una location stupenda. Gli interni sono moderni ed eleganti — pareti blu, opere d’arte, luci soffuse, un’atmosfera che Carmelo definisce “molto raffinata e rilassante”. La musica di sottofondo è discreta, il che rende il posto adatto a una cena tranquilla tanto quanto a una serata tra amici.

Il personale è uno dei punti di forza citati con maggiore frequenza. Franci, che ha visitato il locale ad aprile insieme ad amici, racconta che Simone e Andrea si sono presentati personalmente con grande cordialità, rendendo l’esperienza ancora più speciale. Angelo Pietro parla di gentilezza e preparazione, Arianna di professionalità impeccabile. Il servizio ha ricevuto un punteggio di 9,4/10 su TheFork, il più alto tra le categorie valutate.

Per chi ha difficoltà motorie, è disponibile un ascensore — un dettaglio raro che diversi clienti hanno apprezzato e segnalato esplicitamente. Il locale è adatto a tutte le occasioni: cena in coppia, uscita in famiglia, evento con amici. Per ricorrenze e compleanni è possibile organizzare eventi privati con menu personalizzati.

Why Not? è aperto tutte le sere dell’anno: da maggio a settembre dalle 19:30 alle 00:30, da ottobre ad aprile tutte le sere più la domenica a pranzo.
Per prenotazioni: 328 908 4083 oppure 0832 182 7417.
Tutte le informazioni sul sito whynotlecce.it

Indirizzo:
Via Ezio Vanoni, 11, 73100 Lecce LE
Zona Piscina Outline
Fisso: 0832 182 7417
Cell: 328 908 4083